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［火宫殿又名乾元宫，原是一座祭祀火神的神庙，始建于清乾隆十二年(1747年)，每年农历春节和6月14日祝融大帝诞辰，民众邀班唱戏谢神，观众聚集，各色零食摊担趁机在此吆喝贩卖，一些卖艺、说书、相面、测字者亦来此献艺起课，热闹非凡。随着祭祀活动的开展，逐步形成了闻名遐迩的小吃市场。（摘自《长沙市志》）］
火神庙东侧的评弹棚屋。
火宫殿西侧的说书棚。
火宫殿救火队使用过的救火车。
我印象中的火宫殿
杨友勋
我的家在坡子街火宫殿正对面，是一家老店：杨震泰锡器店。我乳名叫长伢子，四年初小毕业于丽泽小学。
坡子街有名的殷实大亨是八大家：余太华、李文玉（金号），东协盛、西协盛（药材行），裕顺长、裕顺昌（钱庄），劳九芝堂（药铺），还有一家是否是玉和酱园就记不清了。
从火宫殿牌坊进门是一个大戏台，戏台对面是一座火神庙。拾级而上，就可看到庙门上有“乾元宫”三个大字，庙里正中神台上供着祝融火神塑像，神情威严。
庙左侧摆着一台红色手摇消防车，架子上挂着铜铃。消防人员头戴锃亮的铜帽、推着消防车执行救火任务时，发出叮叮当当的铃声，我们一群小伙伴都跟着看救火。
戏台与乾元宫中间是一个大坪，有卖吃食的，有卖唱的，有说书的，有卖膏药的，有演杂技的，逢年过节戏台上还演出湘剧大戏，真是五光十色，热闹非常。
戏台下左侧是金胖子卖糯米团子的担子。鲜肉团子是尖蒂，糖团子是圆的，上面放了几粒粉红色的糯米。团子味道鲜美，油而不腻。庙门拾级而下是有名的姜瘸子（姜二爹）臭豆腐担子，闻着臭吃着香，加点辣椒更是令人喜爱。还有一些米粉担子，一碗粉上面盖上几片红色腊大肠做码子，这便是我儿时上学的早餐。还有一些甜酒、馄饨、包子、油条、油饼担子，真是应有尽有。
大坪四周围墙下搭了许多棚子，一些艺人都在献技，有名的弹月弦的舒三和，嘴角下留着一撮毛，笑眯眯地弹唱着段子，人人爱听。还有说书的熊瞎子说的《济公传》，说得有声有色，说完一棚（约一个小时）还打几句“莲花落”，逗人发笑。还有许多说唱的，都各有特色。他们每说完一棚都要挨个收钱，一般听众会多少不一地丢几个铜板，没带钱的搭讪着算是白听，还有一些听完就走了。
大坪两边还有左右两个侧门。左侧门通三王街，右边通火后街丽泽小学，这是我启蒙的母校。校长姓王，他女儿也在学校里执教，非常严厉，两手总是沾满了粉笔灰，老拿着教鞭，现在想起来，都还有点怕她呢。
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“火宫殿的臭豆腐还是好吃”
1958年3月，彭德怀品尝了火宫殿的风味小吃。吃完饭后，彭德怀起身用脚抖了几下木楼梯，看是否扎实，并对火宫殿当时的公方经理何炳炎讲：“过一阵子，还会有位领导来。”
这位领导是谁，火宫殿工作人员当时并不知道。
不久，湖南省委有关部门领导来到火宫殿，把何炳炎拉到一间安静的小杂屋里问：“中央有位首长要来尝尝火宫殿的小吃。首长要吃火宫殿的家常菜，不吃山珍海味，有些什么菜？”有些紧张的何炳炎扳着手指头回答：“有东安鸡、有狗肉、有小品。”“那就好。”
来人还特地嘱咐，等那天首长来了，不要搞特殊，火宫殿工作人员要若无其事地照常工作。随后他还交待：“首长要来的消息，要绝对保密！”
1958年4月12日是那位中央首长来火宫殿的日子。何炳炎一清早就来到火宫殿，里里外外检查了一遍后，忽然一大群顾客涌进殿内。何炳炎一看，觉得有点不对，后来才知道，这一大群顾客原来都是穿便装的警卫人员。
当天下午5时，穿便装的警卫员传话上来：“首长来了！首长来了！”何炳炎急忙跑下楼，在楼梯口就看到走在最前面的那位，身材魁梧，这不是毛主席是谁？
毛泽东一走进营业间，就和大家握手，问以前的老人都还在这里不，还问米多少钱一斤、肉多少钱一斤。一些从旧社会过来的火宫殿工作人员，从前做牛做马，被称作“茶房”、“饭拐子”，过的是“三年没睡年半觉，一世没睡有边床”的生活，处在社会的最底层，这样的暖心话，当真是很少听到过，不由得热血沸腾。
毛泽东那次在火宫殿吃了东安子鸡、麻辣百页、红煨牛蹄筋、红烧水鱼裙爪、红烧狗肉等，还特地点了火宫殿有名的臭豆腐。他对火宫殿的臭豆腐可是一点都不陌生：年轻时，就多次来这里吃过。当外焦内嫩的臭豆腐被端上来时，毛泽东主席望着又黑又大的臭豆腐，又感慨又幽默地说：“火宫殿的臭干子有三个特点：闻起来臭，看起来脏，吃起来香。”说完便夹了一块蘸点辣酱熟练地吃起来。
毛泽东主席进餐完毕走出火宫殿，经过了一个炸臭豆腐的摊子，他看了看这个摊子才上车去。他没想到，晚餐吃的臭豆腐，就是在这个摊子上炸的。炸臭豆腐的正是长沙有名的姜二爹。姜二爹在火宫殿炸臭豆腐已有几十年，就用一把烂蒲扇、一口小锅、一个炉子，炸出了让全长沙城的人都欲罢不能的著名的臭豆腐。当姜二爹得知毛主席吃了他炸的臭豆腐直夸好时，激动地说：“咯就没有想到，我做的臭豆腐，毛主席还喜欢呷。”
毛泽东对火宫殿臭豆腐的评价成了火宫殿最好的“广告词”。据说，后来在“文革”期间，火宫殿的影壁上还出现了两行大字：“最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃。”
一辉
徐特立火宫殿演讲5小时
1937年冬，日寇大举进攻我华北、华东地区。为领导和推动抗日斗争，我党在国民党统治区建立了公开的办事机构———八路军、新四军办事处。徐特立奉党中央之命，与王凌波等同志一道离开延安，于1937年12月到达长沙，建立八路军驻湘办事处。
那时，长沙城人心浮动，形势紧张。尽管如此，火宫殿所在的这条街还是很热闹。
一天早上，火宫殿熙熙攘攘的人群中挤进来一个头发花白的老头。这老头并不坐下品味各色小吃，而是向一家店铺借了一条宽板凳，找了个人比较多的地方，往板凳上一站，就大声演讲起来。食客中有人认得这个站在板凳上的老头，他们大喊：“徐特立先生来演说了！”
在这非常时期，这番的演讲自然吸引了火宫殿几乎所有人的注意。于是，正在吃东西的不吃了，说书的停了嘴，卖艺的也收了场，大家纷纷围拢起来，要听听这位八路军驻湘办事处的人会说出怎样的主张。
徐特立鼓舞群众积极参加抗战，号召爱国青年到延安去参加共产党领导的抗日队伍。他还对何键进行了谴责：“……现在有些人说要拨锑矿盈余购置驱逐机，可钱已拨了很多，但至今连飞机影儿都没有看见。前不久，又募集了三百万元建设防空设施，可谁看见防空设施在哪里？我告诉大家，老百姓的钱，被何键拿去修公馆去了……我们向当权者大声疾呼：立即停止修建个人享乐的别墅，快把钱拿出来购买飞机高射炮、修筑防空设施，不然老百姓是不答应的……”
徐特立讲得非常投入，这一投入就忘了时间：据说从上午一直讲到中午，这个61岁的老头连续讲了将近5个小时。演讲结束后，被其演讲深深打动的火宫殿的摊主们，争着要徐特立到他们店里吃饭。正在这时，空中传来防空警报声，人群大乱，纷纷向巷外跑去。正在徐特立告诉大家要有组织地疏散时，来了一个黄包车夫，不由分说，把徐特立推上车拉了就撒退飞跑，一边跑还一边说：“八路军想着我们穷人，我们心里也向着八路军！”他一直跑出城到了防空洞口才把徐特立放下来。
徐特立在火宫殿演讲一事，当时的《观察日报》在一篇特写火宫殿的文章中写道：“不要小看了这地方，老教育家徐特立先生还在这里演过讲呢！徐先生本来是深入民间的，以他那滑稽的口吻，把国家大事说得很周详，抢去不少说书人的买卖。”
阿芳
特色（部分）
这就是著名的火宫殿臭豆腐。
臭豆腐
火宫殿姜二爹的臭豆腐非常有名。
据有关史料记载，臭豆腐源于北平（北京）。相传，清康熙年间，北平前门外延寿街一豆腐坊主王致和，某夏将受热发霉的豆腐撒上食盐，几天后竟有清香气味，喜出望外，上市出卖，一抢而空，从此专门制作，生意久兴不衰。
姜二爹12岁学艺，从师访友，精心钻研。他专门挑选成色新、颗粒状的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯。发酵水采用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等上乘原料制作而成。把豆腐坯放进发酵水浸泡24小时后，用小油锅慢火油炸，然后钻孔滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油等配成的调味品即成。这种臭豆腐呈豆青色，外焦内软，质地细腻，芳香松脆，堪称一绝。
姊妹团子
姊妹团子这种风味小吃，乃姜立仁的两位女儿所创新。
铜匠姜立仁生育两女，会做团子，租得铺棚一间，开设团子店。姐妹俩心灵手巧，做起团子来犹如杂耍，使人看得眼花缭乱，久久不忍离去，直至最后要掏钱买几个尝尝，久而久之，姊妹团子因此得名。
做法：选用上等糯米磨成湿粉，包入用鲜肉、香菇、味精、芝麻油等和成的馅；另做一个，包入麻仁糖心，一甜一咸。团子尖顶平底，汤圆般大小，蒸熟后通体透明，亭亭玉立。品尝起来，糍糯柔软，鲜甜可口，令人回味。
神仙钵饭
乃李子泉独创。李于民国二十一年（1932）借得银元两块做本，在火宫殿内煮汤锅卖卤菜。民国三十一年（1942），租得四间棚屋开饭馆，以后陆续扩大到14间，还盖了7间新楼房，人称火宫殿内的“李半边”（占有半边地盘）。饭馆的大米饭非常有特色，必挑选特级柔米，用小陶瓷钵蒸熟，热乎乎，入口爽快，食客说吃了后快乐似神仙，因此得名。
龙脂猪血
是火宫殿著名风味小食品之一。据传，所谓“龙脂猪血”是指加工后的猪血，品质细嫩似龙肝凤脂一般，故名。制作此品，一般都用手工宰杀的猪血，而不用机械宰杀的猪血，其调味也很讲究。据说，冬季吃了，能使人周身暖和；热天吃了，能增进食欲，还有排除喉管中的棉纱纤维的功效，所以以前纺织工人都爱吃它。
(来源：长沙晚报)
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