关于长沙的一些介绍（特产、习俗篇）

浏阳黑山羊和宁乡牲猪

        浏阳黑山羊和宁乡牲猪是长沙地区畜牧产品的佼佼者。　　浏阳黑山羊是经长期驯化选育出来的地方良种羊之一，古为当地祭孔用“三仙’’之一(“三仙”即黑山羊、黑公狗、黑公鸡)。因中心产区在浏阳，故名。浏阳黑山羊品质极佳，抗病力强，成年羊常在20公斤以上，最重的近50公斤。浏览阳黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，脂肪少，鲜嫩多汁，营养价值高，为本省山羊品种之最。板皮质量亦好，浏阳生产的夹克羊皮服，深得中外消费者喜爱。　　宁乡牲猪则是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广，易熟易肥，畜脂力强，屠宰率高，肉质细嫩等特点。特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。仔猪作烧烤猪，尤其味美色佳。因此在国内外享有较高的声誉。许多国家的农畜牧代表团都曾来宁乡考察牲猪的情况。宁乡牲猪，历史悠久。民间传说：明朝正德皇帝龙游，行至宁乡草冲，腹中饥饿，便到一农户家里，农民用猪肉款待，皇帝感到猪肉味道极美，龙颜大悦，说：“这猪肉好吃，一天长一斤就好了。”皇帝开了御口，于是生猪长得很快，肉味更美，声誉日盛。清同治《宁乡县志》载：“牲猪家家畜之，较他地产者更肥美。”民国《宁乡县志》称：“流沙河、草冲两地相连数十里，猪种极良，家家养母猪产仔，湘乡、安化、宝庆、新化、益阳贩客络绎。”宁乡牲猪按体形分为狮子头、福字头、阉鸡头3种。宁乡猪皮薄毛稀，后腿高于前躯；大腿欠丰满，皮肤有皱折，俗名“穿裤腿”；尾很粗，垂直不卷曲，称为“泥鳅尾”；四肢开张，蹄形如猴掌，故称“猴子脚”；毛色光泽，额部有白斑，胸腹部下方和四肢为白色，肩肿骨部前方有一白色环带，其它部位均为黑色覆盖，故有“乌云盖雪银颈圈”之称。

谷塘鲤和灰汤鸭

       谷塘鲤和灰汤鸭是长沙地区久负盛名的水产品和牲禽，素为席上之珍，相传曾是进奉皇上的贡品。　　

       鲤鱼是我国传统的淡水养殖鱼类，历史悠久。自古以来，人们都把鲤鱼作为吉祥的象征，流传很多有关鲤鱼的佳话。《诗经•陈风•衡门》载：“岂其食鱼，必河之鲤；岂其取妻，必齐之姜。”把挑选鲤鱼与挑选美貌的妻室并论，可见鲤鱼身价之高。《家语》称：孔子生了一个男孩，国王鲁昭公赠给一条鲤鱼，孔子引为荣耀，把儿子取名为“鲤”、字“伯鱼”。南朝梁陶弘景称：“鲤为诸鱼之长，形既可爱，又能神变，乃至飞越江湖，所以仙人琴高乘之也”。从此，鲤鱼在人们心目中更加神奇。以致有忠于爱情，富于正义的神话戏剧《追鱼》、《鲤鱼跳龙门》等的广泛传播。因鲤鱼的高贵，古代用鲤鱼皮作的饰品也被尊为高贵的象征。　　“谷塘鲤鱼”产于长沙县谷塘乡周围。《善化(今长沙)县志》载：谷塘五十里，明洪武八年(1375年)知县胡铎开筑，产莲。“谷塘鱼头小尾细，呈淡黄色，尾鳍金黄。体短，腹部圆实。肉厚质肥，细嫩无腥”。相传明清时期，曾作为长沙的“贡品”，受到皇室的赞赏。民国时期，作为“席上之珍”，送到南京招待外宾。以其外形美丽，味道鲜美而风靡全国。鲤鱼历来是湖南渔业的主要捕捞对象和养殖鱼类。长沙至今流传着“谷塘鲤鱼清一色”的歇后语。　　宁乡灰汤鸭产于宁乡县灰汤温泉附近的池塘中，因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等14种微量元素，灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。鸭外形也与一般水鸭不同，趾蹼肥大，嘴喙深黄，体胖毛滑，毛色深褐。食之不同之处是骨酥髓多，据说有补血生津、滋阴润肺之功效。相传清康熙(1622一1722)年间，官府分配当地农民一亩一鸭，进贡朝廷，故又称“贡鸭”。民国《宁乡县志》载：“动物类则有灰汤鸭，浮游汤泉附近，肉肥美，骨有髓……近日官厨以为珍馔。”清代湖南著名文人王弊端 运曾来灰汤开鸭宴诗会，赋有“东鸳山前冬骛肥，汤泉温泉养毛衣，久闻下著胜鸭炙，莫惜随笼别鹭矶”的佳句。

九如斋的南货

          提到南货，不得不提到南货行业的一颗明珠——九如斋。九如斋始创于1915年，由绸缎庄的股东饶菊生创建。开办的动机，据说是饶与某人聊天，谈起长沙的吃食方面是“有钱难买称心货”，饶听后甚觉有理，随决定在是年冬季年节到来之前，筹备开办南货店。饶的一个堂弟尺珊说：“《诗，小雅•天》中云‘如山如阜，如岗如陵，如川之方至，以莫不增……如同之恒，如日之升，如南山之寿，不骞不崩；如松柏之茂，无不尔或承’。诗《天保》篇中又连用九个“如”宇，以‘天保九如’为祝寿之辞。我看你要取店名，不如就用‘九如’吧，不仅吉祥、有福寿绵延不绝之意，又含敌克三元斋、三吉斋、三多斋(指当时的三家南货店)之势。”于是“九如斋”便诞生了，并在以后的20多年间(“文夕”大火前)成为名闻于世的南货店。　　关于九如斋的兴盛之因，众人各有说法，但有一点是共同的，这就是用颇具特色的产品占领市场。其中颇有名气的产品有：　　辣椒油：辣椒必选择宝庆(邵阳)椒，雇工摘蒂、烧干、碾碎、筛籽，然后将熬炼成熟至无细小泡沫并冷却后的茶油淋入辣椒粉中，配以芝麻油酱，注入上等酱油，掺入小麻油，充分搅拌均匀装罐出售。因此，九如斋的辣椒油红彤彤、亮晶晶，味鲜香浓，人见人爱，经久不衰。　　五香牛肉干：制作时采用黄牛腿肉，剔净脂肪和肥筋，用沸水焯过，弃去血水，切小片入锅，放多种味料煮制入味后，捞出入烘房低温烘烤。制成后的牛肉干色泽乌亮均匀，入口酥韧易嚼，香气浓郁扑鼻，味道鲜美可口。　　另外还有菌油、光酥饼、奶油蛋卷、伊底鸡蓉面等等。
九如斋食品店，早年在长沙最负盛名。但在该店创建之前，已有三吉斋、三元斋、三多斋等店相继兴起，糕点也各具特色。由于竞争不过九如斋，门庭渐趋冷落。有好事者出下联征对：“三多斋、三元斋、三吉斋、三三如九九如斋。”由4家店名组成的这个下联，其中3家脾名仅一宇之差，形成多宇叠用的难题。中间还嵌有乘法口诀“三三如九”最后还用“如九九如”词序颠倒反复，当时都认为是绝对，无法对出上联。但天下事总是“无独有偶”，居然有人能对出上联：“四物散、四逆散、四磨散、四四一六六一散。”用了四个中药汤头名，前3个汤头也只有一宇之差，中间也有“四四一六”乘法口诀，最后也用“一六六一”的回还词相对。上下联对仗宇宇工稳，真是一副天造地设，妙手偶得之的巧对。
美味可口的长沙蜜饯

        长沙地区得天独厚的果品资源为长沙蜜饯生产提供了优越的条件。数百年来，蜜饯生产工艺代代相传，不断改进，产生了许多远近闻名的品种，如：　　长沙话梅：长沙素产梅，北山青梅为长沙四大名果之一，栽培历史悠久。长沙自有梅果起，民间即用以加工乌梅供药用，并制成盐梅干、糖蜜梅等食用品种。清末民初，许多店铺作坊腌制梅制品应市，深受妇女儿童喜爱。话梅选用新鲜北山青梅为原料，加入食盐、白砂糖、甘草、肉桂、糖蜜素等辅料精心腌制而成。成品集甜、酸、咸、香诸味于一体，风味独特，一颗入口，诸味齐释，津液徐来，满口清香。” 　　长沙乔饼：以当地盛产柑桔为原料制作的蜜栈食品桔饼久亦驰名于世，相传由宋代乔氏二姐妹创制而得名。在长沙进行商品化生产已有数百年历史，制作以鲜桔、白砂糖、石灰为主要原材料，经过选料、磨皮、煮烫、刈口、踩水、挂灰、挤胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。饼成扁圆形，布满糖霜，质地细致饱满，柔嫩略韧，味甘甜稍辛辣，桔香浓郁，爽口开胃。　　长沙冬瓜糖：冬瓜蜜饯早在明代以前就已出现，李时珍《本草纲目》即载冬瓜“可蜜为果” 。明末清初长沙街头售卖的冬瓜糖多为附近农村以馅糖煮制，也有蜜渍而成的。因其清香嫩脆，风味独特，民间常作为祭祀和馈赠珍品。后随着市场需求量的扩大和人们对品味要求的提高，蜜饯作坊多改为用白砂糖渍，逐渐成为蜜饯制品中的拳头产品，畅销于城乡市场。制作经过刨皮、切条、硬化、漂洗、沸煮、糖渍、糖煮等多道工序。成品呈四方长条形。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香，清凉甘甜，爽口宜人。又具有止渴利尿、解毒益气之功效，为理想的保健食品。　　长沙糖姜片：又称“明姜片”、“冰姜片”。长沙产姜历史悠久。相传明朝初期、即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者。民国时期，金线街、下河街乔饼作坊大都兼制糖姜片，以味香作坊所制最优。因其形、色、香、味俱佳，，又有兴奋发汗、止呕暖胃、解毒扶寒等功效，深受人们喜爱，遂成为传统特产食品和民间馈赠珍品。制作以鲜姜、白砂糖为主要原料，经过切片、浸泡、烫漂、糖渍、煮沸等10余道工序精制而成。姜片呈芍片状，色泽黄而透明、薄布白色糖霜，质地柔嫩，美观素雅，食之甘甜微辛，姜香芬芳，爽心开胃，回味绵长。
宁乡砂仁糕与刀豆花

       早在清代，宁乡县的小食品就饮誉省城，其中最有名的是砂仁糕与刀豆花。　　宁乡的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕(包括灯芯糕、麻香糕、烘糕)之一，在省内外享有盛名。据传已有200多年的生产历史。民国时期，宁乡城关有义沅、隆和、杨同春、德兴斋等20多家南货食品作坊生产经营砂仁糕，产品色、香、味俱佳，远销全国10多个省市，倍受各界人士推崇。砂仁糕主要选用优质籼稻米，将其洗净、滤干、炒熟成金黄色，粉解成细粉，装布袋贮存6个月以上待用。将白砂糖碾成粉，与炒米粉混合，加进适量茶油、清水搅匀，进炉烘烤，包装即成。成品的砂仁糕呈长方形，四角周正，厚薄一致。底面呈谷黄色，有独特的黄米粉芳香，滋味酥松香甜，回味悠长。　　宁乡刀豆花产在伪水河畔，原国家主席刘少奇的故乡——宁乡县花明楼乡。当地所产的“刀豆花”，以其棚棚如生的生物姿态，鲜艳透亮的色彩，酥脆甜蜜的味道，被人们誉为“蜜饯之王”，闻名三湘四水。刀豆，豆科，一年生草本植物，因所结豆荚形态像刀，故名，俗称“大刀豆”，也叫“挟剑豆”。唐代段成式《酉阳杂俎•广动植类•草篇》称：“乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。”明代医学家李时珍对刀豆也多有称赞。宁乡刀豆花，是当地民间传统的工艺美食。当地农村，历来家家都种刀豆。妇女们采用鲜嫩的刀豆，巧制刀豆蜜饯，俗称“刀豆花”)为迎宾待客，馈赠亲友的珍品。南宋宁乡籍名士易拔还与刀豆花有一段趣闻掌故，据记载：“宋时邑之城厢，即有专以刀豆花为业者。宋孝宗淳熙十二年，邑人易祓字山斋者，殿试第一，孝宗召见于便殿，询及楚沩风物，祓于对答中，盛赞邑中妇女巧手制之刀豆花，形、色、味、艺，无不绝妙。后祓官礼部，曾以蜜浸刀豆花进孝宗，孝宗称喜。由是宁乡刀豆花驰名京师。”相传自此刀豆花一直列为“贡品”。民国《宁乡县志》载：“家用食品有刀豆花，切薄片穿织兰花．、竹枝、花篮诸样，浸糖染红，甘美。”宁乡刀豆花的花样繁多。有的编织成菊花、梅花、芙蓉、牡丹；有的盘成蝴蝶、鱼虾、虫鸟；有的雕刻成龙风、狮虎、人物；还有花篮、宝塔以及各种神话幻想形象，千姿百态，逼真传神，既是美食又是工艺美术品。

大围盘踞

         大围山又名首裨山，现已列入国家森林公园和旅游资源开发区之一。它矗立于湘赣交界处，西距浏阳城90公里；东临江西铜鼓，南接万载，北靠平江，群峰逶迤，层峦叠嶂，盘绕150余公里，故名大围。它的最高峰七星岭，海拔1607.8米。峰间地势平缓宽阔，形成一个纵横约一二十公里的小平原。古诗称大围“山根东走盘吴尾，水势西流灌楚头。”唐代杜光庭所著《洞天福地名山记》将天下名山胜境划为“三十六洞天”，第十三洞天名“好生元上之天”，即是指大围山。山上岩石神工锼琢，离合成奇，群峰献秀，古人曾赞美它为“南衡七二峰峦外，别样足胜游。”
　　
         大围山山顶的小平原上有天心湖48个，总面积4公顷，又有“白沙湖”之称。秋天，湖畔芦花似雪飘飞，有“西峰雪影”之美誉。小平原东北方古有玉泉寺，是游人休息之所，现仅留遗迹，相传火烧红莲寺的故事来源于此。西南为船底窝，洞口有石如门立；其北为西岭龙须漕，中挂瀑布，飞珠溅玉，声响数里；沿船底窝溪流直下，行半小时，道旁有“夫妻松”，两珠高大的古松依偎在一起。一为马尾松，粗犷劲拔；一为黄山松，婀娜多姿，天作之合，耐人寻思。
　　
        龙须溜右侧有鸡峰尖，状若雄鸡。又5余公里，便到了细棚子和蛤蟆井一带。这里山高林密，空气湿润，人迹罕至，一般人进入此境难分辨方向，往往因迷路或走入他乡，或饥困于此。好一片原始生态！现已发现植物1500多种，其中珍稀树种10多个，高大的青泉柳（俗称摇钱树）、鹅掌木（马褂木）、香果树和紫荆茶树、穗花杉、银鹊树、志木等珍贵乔木，均被列为国家重点保护树木。山上四季鲜花开不尽，尤其到了5月前后，更是花山花海，五彩续纷。
　
       　山麓有两个岩洞：一为风洞，冬暖夏凉，可容纳百余人；一为云洞，每逢洞内云起，就会下雨。西有雷打石，其大如房。神话说它为雷神劈为两半。再往西，又有一山谷，矗立着十余丈巨石，顶部削平，呈现一块块白斑，名“白面石”，两面有山将石环拱。从前山里人常至此祭祀祈雨。宋汤墓建此。
　　
         大围山不仅山势雄浑，树木茂盛，云海苍茫，景色优美，还有许多珍贵的野生动物。诸如华南虎、云豹、山牛、猿猴、红毛狗、花面狸、穿山甲等等；还有巨蟒、白蛇、鸡冠蛇、五步蛇、眼镜蛇。随处可见角雉、白鹇、画眉，尤其是那一对对比翼而飞的红嘴相思鸟，被当作婚寿佳期送人的最珍贵礼物……
　　
          高峻广阔的大围山，不仅成为荆楚的天然屏障，而且是个藏龙卧虎的地方。毛泽东亲自发动和指挥的湘赣边界秋收起义，就是在这里的白沙乡打响了第一枪！

重人伦礼节，以情义待人，是长沙民俗的重要组成部分。
　　
      家庭。幼对长，自古用尊称，忌直呼其名，曾祖父，叫太公，老公，老公唧；曾祖母叫太婆，老阿婆，老；父亲叫爸爸，爷老倌，爷老子；母亲叫妈妈，娘老子。媳妇称公婆为家爷、家娘。夫妻称两公婆，夫叫妻为婆婆子，某（姓）婆婆，堂客，或直呼其名；妻称夫为当家的，老倌子，他（你）爸爸，或直呼其名。兄妹之间，长称幼可直呼其名，也可叫某伢子、某妹子、老弟、老妹；幼称长为老姐、老兄，或在哥、姐之前冠以排行次序；如大姐、三哥等。姑嫂之间，幼称长为嫂，前冠以排行次序；长尊称幼为婶，如“三婶”、“四婶”，或直呼其名。对儿孙辈，叫伢子、妹子或直呼其名。
　　
       家庭通常以辈份最高的成年男子为长。同辈之间，以兄为长。父母不在，“长兄当父，长嫂当母”，凡事长房位尊。有妻妄的家庭，以嫡为长。社会推崇兄弟多而不分家的家庭，对于五世同堂的给予旌表。晚辈对长辈必孝顺，否则受谴责。无论年龄大小，凡有忤逆行为，均应受杖斥。有时鲜美食，必先送父母尝新。晚辈每天须向长辈请安，晚上到最高长辈处聚集，冬日围炉共话，有的还尽温席之孝。夏日则为长辈驱蚊打扇，与之共炎凉。晚辈外出，要禀告父母；归家时，先到长辈房中问安，然后再回自己居处。正如陶承《我的一家》所述，欧阳梅生每天教书回来，必先到祖母房中坐一会，再回到妻子房中，尽管他很疲劳，很爱自己年轻的妻子，但传统的伦理教育促使他必须这样做。
　　
      家族。今日长沙人之先辈，多数系宋元以来由外省迁入，以明朝时的江西移民最多。故无论大小家族，民国前均建有族祠。族祠以下又有支祠，支祠以下分房，或称堂。无子继承者被讥为“绝代”、“断香火”，必纳妾再嗣或收继子，一般以侄辈中的一人承继，称“过继”，或叫“过房”，以求其所在的“一房”后继有人。俗话说：“家有家法，族有族规”，如偷盗打劫、忤逆不孝、伤风败俗等，祠堂就是法庭，可给当事人以具悔过、鞭杖、革族（开除）甚至沉潭等处罚。姓氏之间，宗族观念浓厚，少数人多势大的家族雄霸一方，如河西有“靖港的猴（谐音侯）耍不得”、“乔口的流（谐刘）断不得”、“新康的钟（钟姓）敲不得”之言传。这种封建宗法势力解放后才得以扫除。
　　
       亲戚。联姻叫结亲家，双方父母互称亲家公，亲家母、亲家婆。婿呼岳父为丈人公、岳老子，呼岳母为丈人婆、丈母娘。连襟称姨夫。岳父母对女婿一般直呼其名，他称为郎、郎崽子。俗语“郎顶半子”。各种亲戚以外家最重，所谓“娘亲舅大”、“除开郎舅无好亲”。遇红喜事，舅家人必坐首席，由主家毕恭毕敬陪酒。办白喜事，母党（舅家）地位至尊。但对嫁出的女，却视如泼出的水，有祖传绝技，传媳不传女。走亲戚，礼品喜用花篮提着，说“一点薄礼，不成敬意”，或说“拿不出手”。受者则说“劳咯多神”，“承破费”。回赠礼物叫“回篮”、“打发”。
　
       　邻里朋友。谚云：“远亲不如近邻”。邻里称谓，多在辈份前冠以姓氏或排行次序，如张三爹、李满爹，柳、四婶等。很多女性喜欢以儿女辈称呼长辈或同辈，即把自己降低一辈。邻里有困难，多自动热情相助，如遇起屋、乔迁、中考、荣升、远出、荣归等，亲友邻里都来鸣炮道贺，馈赠钱物。当然也有因鸡鸭蝇头小事而闹得老死不相往来的，故有“若要邻里和，少养鸡鸭鹅”之说。长沙人热情好客，熟人见面必问“贵体好”，答曰：“占福”、“托福”。遇见长者，说“您老健旺”。遇见妇女，多问“毛毛乖”。生人见面，先问“贵姓““台甫”、“尊住”。客进屋，主人必起立迎坐递烟，少不得泡一碗热茶招待，特别是农家，殷勤的主妇会一碗接一碗地上茶。客人如不推辞，可连喝几碗。有的还尽其所有，待以鸡蛋、旱茶、面条等。留客吃饭，尊客人坐上。如厅中仅摆一桌，则上方为正席，下方为陪席；若并排两席，则以东西两方为首席。筛酒时，以先左后右、先东后西为敬。客人告辞，必说“少陪”，主人起立相送，说“请从容走”，或说“慢走”。乡下人还喜欢坐人家，天南地北，海阔天空，总有说不完的话，有的一个晚上连坐几家，深夜才归。
　　
        师长。民国以前，很多民居堂屋都立有“天地君亲师”的牌位，教书先生倍受尊敬。如徐特立1904年在宁乡师范学习4个月，当时朱剑凡任教。日后几十年，徐一直以“受业徐特立”敬待朱先生，尽管徐位尊且长朱6岁。先生打学生的手板、屁股，家长不加干涉，认为“不打不成才”。拜师学艺，对师父师娘毕恭毕敬，有“三代不忘媒，九代不忘师”之说。 生育寿诞
　　 长沙风俗，婴儿出世都要到神龛前燃放鞭炮，向祖宗报喜。昔时重男轻女，“生子曰弄璋，生女曰弄瓦”。认为生男孩是家庭幸事，欢天喜地。认为生女是“生个空人”，是背时货，一愁包脚，二愁陪嫁，甚至有溺婴现象。
　　
       小孩降生时，如有不速之客进屋，称“逢生”。来客就是婴儿的干爹或干娘，但有“男逢男生，背时三年，踏了血地，必有灾祸”之说。为解脱，主人便暗中在客人衣上穿上红线，以“刺破灾祸”。男逢女生，则认为是好事，要“逢时三年”。
　　
       邻居女眷听到鞭炮响，会赶来问慰祝贺，并分别送以鸡蛋、红糖、干刀豆丝、干豆角等，以催乳，因说“月婆”不宜吃青菜，吃了青菜“毛毛拉青屎”。分娩后胎衣要用陶罐盛着埋在附近山上，意在父母血统与家乡土地永不分离。世传送胞衣时不能回头，否则倒奶。
　　
       婴儿父亲即日要带着鞭炮和一只鸡到岳父家报喜，生男孩带公鸡，生女孩带母鸡，岳家无需问便知生男生女了。岳家亲邻听到鸣炮报喜，纷纷恭贺并送以鸡蛋等物。第三天，女婿接丈人婆去“做三朝”，古称“汤饼之会”。外公外婆带去早已准备好的婴儿摇窝、坐栏等，一般还备有婴儿棉袄、夹袄、单衣、棉抱裙、夹抱裙、鞋、帽等各一对，人叹“外婆难做呀”！有的还留下照顾产妇，叫“伴月”。婿家亲邻或“请外婆茶”，或“请外婆饭”。
　　
       三朝日，长辈妇女将艾叶、枫球、鸡蛋等熬汤为婴儿洗澡，叫“洗三朝”。洗毕，用鸡蛋滚擦婴儿全身，以祛风，祝福健康。再给婴儿换上新衣服，由祖母或其他长辈抱着，在婴儿身上盖一筛子，筛上接剪刀、算盘等，众人簇拥，或手敲赶鸡棍（即一头劈开的竹棍，作赶鸡之用），或持擂杵，去正厅神龛前拜祖宗，叫“拜三朝”。拜毕，沿厅屋巷廊游一圈，叫“游三朝”，据说可防“脐风”危害。长沙县还有用赶鸡棍追打婴儿祖母之习俗，名“打喜”。
　　
        三朝日亲友赐红纸包封祝贺，赴汤饼会，叫“打三朝”。主家煮熟鸡蛋，上红，分赠众人，叫吃红蛋，又叫吃滚屁股蛋。河西有的地方还往婴儿父亲脸上擦红，祝贺他做了“大人”。
　　
        浏阳北乡有三朝送号习俗。邻里亲友将取定的男婴字、派、号名用大楷书于红纸上，额以“恭惟某某夫妇喜得文郎志庆”或“恭惟某某老大人喜得文孙志庆”之类的贺词，在鞭炮声中贴于厅屋正梁两端墙上。因屋场、族人等情况不同，有同时送几个号的。清代以前，生女婴不道号。民国以后，也有给女婴送号的，但只送一个名字，一般是“闺字某某”。
　　
        还有办满月酒、百日酒、周岁酒的。长沙县有用鲤鱼给婴儿亲嘴并喂汤的习俗，叫“开荤”或取“鲤鱼跳龙门”之意。亲友赴宴，赠之金银手钏、项圈、“长命锁”等物。周岁时，有的将文具、针线、口红、书画之类摆于盘中，让婴儿去抓，以测其志趣，名曰“抓周”。以后每岁生日都叫“长尾巴”，父母总要维以荷包蛋，所谓“大人生日一餐饭，细伢子生日一个蛋”。10岁、20岁等叫“总生”、“整生”，亲友多送布料鞋袜等作为礼物，父母一般要请几桌客。平时生日叫散生，除姑舅、姨妈登门之外，邻里妇眷要送以鸡蛋、面条等相贺，主人待以“旱茶”，故又称“吃茶”。
　　
        古语云：44百岁曰上寿，八十曰中寿，六十曰下寿”，可见古人称寿的最低限度是60岁。以后有50岁称寿的。长沙人做寿讲“男进女满”，即男做虚岁，女做实岁，做60大寿被认为是重开花甲，特别隆重，称为寿星公、寿星婆。有的搭寿台、陈寿桃、点寿烛，有的亲友送寿匾、寿屏。寿星端坐寿台，接受儿孙跪拜，此时鞭炮燃放时间越长越好。开筵时，先吃寿面，面条细长，象征长寿，故长沙人叫生日饭为吃面。
　　
        也有50岁以前就庆寿的，但有“男不做三，女不做四”之说，即男满29岁，女满40岁不做寿。有的生日外出避客，叫躲生。有的人依“母在堂，不做寿”的古训，即使是60岁或70岁，只要高堂健在，就不做寿，自己生日看成母亲的难日，只给母亲添菜，以感谢母亲的生育之苦和养育之恩。 
婚礼风情

        旧时结婚叫办红喜事，槽门、大门上常有“仪成六礼”之类的联语。六礼即周朝定制的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等婚姻礼节。长沙婚俗，在这些古礼的基础上，衍生出繁复的程序。一般先由男方家长托亲友或媒人提亲，即纳采古礼。也有以渔利为目的的媒婆，为凑合婚事，而掩盖真象的。故双方家长或亲属须到对方明察暗访“查根脉”，谓察亲。如双方认为对方根正苗好，门当户对，则男方将生庚（年、月、日、时），用干支八字表示，请媒人转交对方，叫“发八字”。女方经“算命”认为相合，亦将姑娘生庚回给男方，叫“回八字”。若男方认为双方八字相克或女方八字不好，须在7日内退还，所谓“男八字满天飞，女八字一七归”。此乃合庚，即“问名传庚”古礼。有的人家收下对方生庚后，先置于神宪上，若3天内有丢鸡失狗物损碗破现象，即以为八字相冲，必退庚。著3天内家事顺遂，则为上吉。合庚顺利，互赠信物，男方馈以服饰布料及少量财礼，外加一双未来新郎的鞋样，意为“谐”。女方则报以笔砚文具，并按鞋样做一双布鞋和袜底。双方将写有“天作之合”的庚书互换为据，这一过程叫定庚或订庚，即“纳吉行聘”古礼。
　　
         定庚后，男方须给女方准备一定数量的聘金和其它财物作为聘礼，也叫大聘、彩礼、鸡鹅礼或过门礼（有的女方索要高额彩礼，实为买卖婚姻性质）。女方则备嫁妆，此即纳征（亦名纳币）古礼。接着由男方送期单，即选两个吉日催新娘过门（也叫上门）谓之报日，俗名看日子，即“请期预报”古礼。女方择定其中一个日子作为婚期。婚前一两天，男方将聘礼、喜看等送往女家，叫“过礼”。女方将嫁妆用条盒（条箱）拾至男家，陈设洞房，叫铺房。也有由男方接亲时抬嫁妆条盒的。新娘出嫁前一日，请已婚妇女用麻线将脸上汗毛绞掉，将鬓角之绒发和眉毛修整成形，鬓角整齐，眉毛细弯，叫开容也称开面。 成婚之日，男方用4人或8人抬的花轿接亲，或称取亲，导以旌旗、铜锣，后有挑牲笼的，笼内鸡、鹅成双。鸡鹅成双源于“奠雁”古礼：先秦时新婿到岳家需献双雁作见面礼，取雁不失节，不失时，长幼行止有序之品性，意不再偶也。因雁飞行时成行成线不失群，若失偶则行单影只终身不聚，行路排在末尾。后来由于雁不易找到，渐用鸡鹅作为“奠雁”的象征。清《善化县志?嫁娶》则认为“盖古所谓雁即鹅也”。城内，多数还有“亲迎成婚”古礼。乡下则由媒人或家庭其他成员迎亲。新娘着风冠、霞披（俗称披纱）、盖红头巾。上轿前由年长妇女一手持浸有菜油、点燃的红纸捻子，一手拿镜子在轿内外照几遍，俗称“照轿”，意以驱除邪秽。
　　
          花轿接进屋时，礼爆齐鸣。新娘下轿，地面铺红毡，由牵亲娘扶掖，使之脚不粘地，否则，认为踩了夫家，踩了家娘。长沙县还有抱新娘习俗，即由亲友将新娘背至堂屋。在厅屋拜堂毕，新娘入洞房，新婚夫妇择吉方并肩而坐，由牵亲娘劝饮交杯酒（茶），古称“合卺”，指一瓠分为二瓢，古时新婚夫妇各执一瓢饮合欢酒，有合二为一之意，故称合卺。牵亲娘进酒时，赞以喜辞，将红枣、花生、桂子、瓜子等物掷于床上，意“早生贵子”。然后掀开新娘盖头红巾（宁乡习俗，由家娘揭盖头），新婚夫妇至此才能见面。礼毕，引新娘至堂屋拜见舅姑等亲属尊长及其他家庭成员，叫“分大细”，即古之庙见礼。
　
        　女方送嫁亲人称大亲、上亲、高亲，坐婚宴的主席，男家着老亲陪新亲。浏阳南乡的一些地方，婚宴后“高亲”要设法偷只碗带回，表示不断娘家粮。
　
        　新婚当晚，闹新房不拘礼节，以逗笑新娘为乐事。有的将主家长辈男子拖至洞房，强迫其背灰扒子。比较文雅的节目是赞茶，由新郎新娘抢着茶盘送茶，贺客必答以押韵的赞词，如：“一进新房，灯烛辉煌，金银满地，儿孙满堂”。又如：“抬茶托盘四四方，抬茶新人比鸳鸯，今晚洞房花烛夜，来年生个状元郎”。
　
        　婚礼次日或第三日，新娘偕新郎回娘家省亲，叫回门，古称归宁。娘家设午宴答谢贺窖，叫“办回门饭”陪新客，餐后招待旱茶。新郎此日要警惕被人捉弄，闹成笑柄。尤其是宁乡，有“害新客”传统，乘新郎不备，男女青年往往在其脸上涂红、黑颜料，叫“上彩”、“刷新”。
　　
         民国初，特别是“五四”以后，城市青年开始自由恋爱，自觅介绍人。举办婚礼时，有主婚人、证婚人致辞，介绍人讲话，新婚夫妇互行鞠躬礼，交换戒指等，而废拜堂旧习。农村则由媒人引男青年到女家相亲，叫看亲。姑娘可向男客献茶，一改过去在揭盖头时才能见面的习俗。

宗教信仰

        长沙古代的民俗风情浓抹着一层华丽的宗教色彩，反映了古代人们生活中具有信仰观念和崇拜心理的风俗现象。自从人类思维达到一定的水平，产生洞察客观世界的欲望而又无法解释一些客观现象的最初时刻，宗教就开始以权威的擎态悄悄来临。从原始崇拜到儒、释、道三大宗教，天、神、鬼、怪、菩萨，各种观念相继而生，不可捉摸但却那样顺其自然，“天人合一”。
　　
        应当指出，旧时的信仰风俗大都掺杂着浓厚的迷信色彩，如算八字、相面、测宇、 卜卦、咒符、看风水等。这类迷信风俗具有封建愚昧性，是旧俗中的落后部分，座加以破除。不过也应看到，有些迷信习俗经过于百年的传承变异，迷信外衣已渐趋剥落，成了信仰风俗，如对祖先的供奉，往往成为一种不忘祖宗的缅怀纪念活动；对“龙”的崇拜早已失去图腾崇拜的原意，成了民族的象征；古老的“桃符”与“爆竹”，原有信仰中的“驱鬼”成分淡化了，成为祝吉庆贺的风俗了；“阴阳”、“风水”活动中的种种风俗也包含了某些朴素的辩证法和自然地理常识。
　　
        长沙地区的宗教信仰风俗源远流长。
　　
        1949年长沙陈家大山楚墓出土的一幅人物龙风帛画就是一幅龙风引魂升天图。画面上龙飞风舞，一贵妇双手合什，双脚立于大地之上，作升天状。1973年长沙子弹库楚墓出土的人物御龙帛画，画中一中年男子，头戴高冠，身穿宽袖深衣，腰佩长剑，手挽疆绳立于龙舟之上，其龙头高昂，伊然一幅御龙升天图。1973年马王堆一号汉墓出士的“T”型帛画，更是场面盛大，奇幻瑰丽，将天上与人间，虚幻与现实串贯一体，表现了一个比较完整的宗教世界。整幅帛画的构图遵循阴阳互补的宗教规律，表现了当时较为流行的一个完整的世界观。
　　
        六朝时期，佛教在长沙地区有了广泛的传播，268年（西晋武帝泰始四年），僧人竺法崇到长沙岳横山建寺（今麓山寺）弘法，称作“湖湘第一道场”。长沙一带出士的晋代陶涌，眉心多饰一颗圆形肉痣，正是佛教经典中的“白毫相”。长沙出土的唐代铜镜上有与佛教相关的“飞天”图像，旁饰珍禽瑞兽。晋代长沙道教亦盛，望梨镇临湘山有处神奇的“丹丘紫府”，这就是历经十朝的陶公庙，前殿奉“陶公真人”神像，相传东晋陶淡、陶隐居修炼于此。儒教大致在宋代立根长沙。儒教注重修齐治平，佛教倡导行善积德，道教主张无为而治，看来并无大的冲突。儒、释、道三教外表虽异，但“无欲”却为三家所共倡。
　　
        长沙古俗信鬼神而好祭祀，凡祭祀必歌舞。汉人王逸《楚辞章句?九歌》记载：“昔楚国南鄂之邑，沅湘之间，其俗信鬼而祀”，屈原见“歌舞之乐其词鄙陋，因作《九歌》之曲”。可见屈原的《九歌》乃祭祀鬼神之词。如《九歌》之一的《少司命》就是专司儿童命运的女神。这首歌辞由迎神的男巫（）独唱，通篇是对少司命的正面礼赞。长沙人尚乐，浏阳文庙所藏古乐器和长沙咸嘉湖西汉王室墓出土的“五弦筑”都是“全国仅存之物”。
　
       　旧时长沙有各种鬼神的信仰。诸如日神、月神、火神（祝融）、祖宗神及山神土地等。这些神开天辟地，赐福降祸，无事不能，无所不为。人们崇敬神怪，是希望他们能给自己带来吉祥幸福，而免除不测灾祸。楚地有许多对付鬼的活动，如“正月一日，是三元之日也……鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼”。“贴画鸡户上，悬苇索于其上，插桃符其傍，百鬼畏云”。“正月末日夜，芦苣火照井厕中，则百鬼走。”可见人们对鬼神既崇拜，但更多的是惧怕，是驱逐。
　　
          这种观念集中反映在当时人们对疾病的态度上。在古代，巫医不分，长沙先人相信人之所以生病，是因为得罪了鬼神，要想疾病痊愈，就要通过祭祀等活动求得鬼神的宽恕。解放前，长沙城乡有不少用巫术绘人治病的人。他们中有和尚、道士、师公、巫婆等。其治病法术，依病症不同而异，常巫、医并施。如小儿面黄肌瘦，不思饮食（多为中医学中的“疳积”），巫师便认为是受了惊吓，魂不附体，要用纸钱香烛祭祀神明，并把鸡蛋置于纸灰中烧烤，使之炸裂，观其形状。如果炸裂的蛋像蛇头，就说是蛇作怪，像狗则狗作祟。再用缝衣针置火上稍稍烧烤，针刺小孩十指中节穴位，从中挤出黄水或血。然后用黑、白、蓝三色麻线绕于病孩颈、手、足各一围，男孩绕左手右足，女孩绕右手左足，说这样就系住了命根。从现代医学观点来看，当然是针灸促使病情有了好转。但巫师避重就轻，作术时装模作样，故弄玄虚，用巫术掩盖了医术。
　　
          对于天文星象的观测，长沙有着悠久的历史。在长沙先人看来，日月星辰的运转，都受天神的控制。马王堆汉墓出土的帛书《五星占》，认为木金火士水五大行星为五神，分管五方，各司其责：“东方木，其神上为岁星”，“西方金，真神上为太白”，“南方火，其神上为荧惑”，“中央土，其神上为填星”，“北方水，其神上为辰星”。1942年长沙出土的楚帛书《月令》把全年分为12个月，每月都有神主管，并用朱、绛、青3色绘制了12位神仙的图像。如四月神名“余取女”，为一头双体之龙。古人把天象的运行常与人事的变化联系在一起。长沙楚帛书《天象》篇云，“明星辰，乱逆其行”，“卉木亡常”，“天地作殃”，“山陵其丧”。认为天象出现混乱，会使地上出现异常现象，并影响到人和事，祭祀天神也就迫不及待了。
　　
         长沙先人认为农业的丰歉也是神的支配。谷有谷神，蚕有蚕神，风有风伯，雨有雨师，山有山神，水有水神。为了求得好的收成，人们极尽自己的能事，定期或不定期举行各种祭祀仪式，有种种不同的禁忌和习俗，以示对神的恭顺与敬畏。在收获之后，无论收成多少，都要拿出相当数量的产品来祭祀神明，以谢天意并祈祷来年的丰收。据《荆楚岁时记》所载，楚地还有春社、秋社之祭，即在立春、立秋后余五个成日祭祀土地神。祭祀时杀鸡宰羊，煮酒蒸糖，热闹非凡。这些都是远古时代流传下来的宗教意识的反映。
　　
         摆脱宗教的虚幻，抛弃对鬼神的迷信，关键在于科学技术的进步。到近代，长沙信鬼神的人大大减少了 

丧葬风俗

        治丧，长沙俗称“老了人”，又叫办白喜事。本为哀，何言喜？因古人认为人死是“驾返仙乡”、去极乐世界“再造辉煌”。丧事文书悉用白纸，槽门上悬白纸墨书“当大事”；屋内做法事、佛事，行儒礼，热闹隆重；屋外镜炮声声，气氛肃穆，故名白喜事。亲友闻逗噩耗自动帮忙料理，叫“帮白喜事忙”。孝家备佳看待之，俗称“吃烂肉”，下宁乡叫“吃白皮肉”，上宁乡叫“吃白豆腐”。听到铳响，叫化子纷至沓来，所谓“人死饭甑开，不请自己来”。
　　
       长沙自古厚葬，万余座楚汉墓葬所出士的丰富文物便是证明。古代有贫者卖身葬父的，有扑柩救火的。据《后汉书》载：“长沙有孝子古初，遭父丧，邻人失火，初匍匐柩上，以身捍火，火为之灭。”民国时期，市内治丧多为三五天，一般租轿行仪仗，雇中西乐队。亲友吊唁，多以竹布或纸质挽词诗章悬挂孝堂，出柩时有绕街陋习，常使观者塞途，交通阻梗。
　　
        乡下则有更多的繁文缛礼。
　　
         鸣铳报丧。长者病危，在外子孙要火速归家守候，听其遗嘱。一旦落气，屋内号陶做哭，屋外鸣铳报丧，同时要烧纸轿“送行”，名曰“起轿”。并烧“倒头纸”作“路上盘缠”，将病蹋上的枕席、稻草等送至村边路口焚烧。所谓铳，并非鸟统，而是相当于礼炮性质的“三眼铳”，其一端为木柄，另一端为钻有品字形洞眼的铁质铳管，用时在眼内筑以硝药、黄土和引信，对天燃放。孝子即日到舅家报丧，亦先在屋外鸣铳，再径奔正厅，点烛伏泣神龛前，待长辈掖起，再禀报详情。平日不孝敬父母者，可能长跪于神龛前，任训责鞭答。
　　
         打水装殓。由师公或长者鸣锣开道，领孝子到附近井畔“打水”，即孝子跪地舀水，亡者多少岁，便舀多少杯。每舀一杯，敲一下锣。打水归，加贡香（柏木）煮沸，凉后沈浴，更衣装殓；穿五、七、九层衣裤，戴“唐巾帽”。棺内垫石灰、炭末，铺皮纸。棺置正厅（在外身亡的，则禁止入厅，只能在屋侧搭棚停棺），入棺俗称“上材”。棺俗名“料”，或吉称“长生”、“寿器”、“千年屋”。“料”有箱式，“荷叶头”等两种。长沙古代有套棺之俗。清代，富绅用内外两棺，内棺为陶质，外棺为楠木、柏木或檀木制成。普通人家仅一杉木棺，赤贫者有用木板临时合的。有的在生前若干年即准备了寿器，用漆（内红外黑）油封多次。“上材”后，棺称柩，或灵柩，殓而未葬则称殡。
　　
         祭奠。从“上材”到出院的时间，因贫富而相差甚远。贫者3天甚至一天即“人士为安”，富者有十天半个月甚至数月才葬的，多数为5－7天。入硷后，立扎孝堂，罗孝帷，点长明灯。子媳头戴孝帽，身着麻衣，腰系草绳，脚穿草鞋，手柱孝棍（糊以白纸的竹棍或桐木棍），孙辈及其他家人均穿白衣，鞋面缝白布。亲友来吊唁，不论年长年幼，孝子均下跪相迎。女眷每日早晚到孝帷内嚎哭一场，俗名“闹丧”。
法事。又名做道场，将音乐与开坛、念咒、诵经、请水、告庙、开方、破狱、解结、安神等等过程相结合。民国以前，道场做5－7天，需道士9－11人，后多做3天，所谓“三日四夜道场”。做佛事即念经，边念边敲木鱼。古人迷信这些活动可超渡亡魂，使之免受地狱之苦，降福子孙。行儒教即请礼生喊礼开祭，有朝奠、午奠、夕奠、家祭、客祭之分，读祭文时抑扬顿挫，如泣如诉，催人泪下。有的地方每晚家祭之后，有绕棺习俗，所有在堂男宾各持一根香，由人带领，围着灵柩转围，口诵《正气歌》等。
　　
        治丧活动在出滨前一天达到高潮，吊唁宾客络绎不绝，丧酒有多达几十席甚至百余席的，最后恭迎母党（舅家）。此日一般有封殡（又名封灵），告祖，成服，烧灵屋，打八封灯、开路灯等活动。封殡，与亡者永别，是丧葬中最悲痛的时刻，亲人们把亡者生前最喜爱的东西悉数堆入柩内，除衣物外，还有金银玉器等珍品，但忌眼泪流入。
　　
        灵屋，又名冥屋。相传起源于三国：周瑜作古，孔明梦见他披发仗剑呼喊：“还我荆州！”孔明自此胸痛不宁，乃召工匠作一纸扎荆州城与祭文同焚，是夜即心静神安，从此民间渐有此习。长沙扎的灵屋，均为楼堂亭阁，雕梁画栋，前有八字门，后出西湖景，中有回廊，室内床柜桌椅锅碗瓢勺一应俱全，大门上有“阴阳同日月，天地共乾坤”之类的联语，堪称艺术品。惜乎付之一炬。
　　
        出殡前夕，孝子通宵守灵，俗称坐夜。宾客多拥聚孝堂听夜歌。夜歌是一种民间挽歌，来源已久，周朝时即有“子夜之歌”。有人认为源于“庄子鼓盆歌，是夫妇之死别”。长沙人多请歌师或亡者生前好友唱，连唱几晚，有一定的曲调，内容主要是“二十四孝”、“十月怀胎”等，也有些挑逗俚俗之语。至出殡前夕，唱“辞别歌”，唱逝者生平，感人泪泣不止。
　　
         浏阳北乡的“夜歌”更具挑斗性。一般由母党、邻东（乡党）、陪东（孝家家族）对唱，以锣鼓击节，用通俗韵语，多颂亡者功德风范，或表彰贤慧子媳，或攻击对方失误疏漏，或斥责件逆子孙，冷嘲热讽，使之汗颜。唇枪舌剑，每引起口角，经孝子磕头拜谢，方才平息。“夜歌”引人人胜，听众盈屋，陪听通宵，直到天明出柩。 出殡。出殡多在辰时。拾柩者俗称“金刚”，有8人、16人甚至64人、128人之多。灵柩抬至地坪后再系灵杖。此时坪内人头攒动，统炮喧天，哭声动地，鼓乐齐鸣。送葬，俗称“上山”。长沙宁乡县地，送葬队伍不走捷径，而是绕路而行，沿途众多亲友鸣炮相送，有的甚至设路祭，此时孝子要下跪，并备手巾等礼物答谢。
　
        　构墓。长沙葬俗，西汉以前，士大夫多棺外套木椁，外封白膏泥。到晋朝时，木棒被青砖结构取代。至清朝，结墓多用石料和三合土，贫苦人家有临时讨地草草安葬的。富绅之家，甚至用糯米饭结墓，一层糯米饭一层瓷碗，干固以后，坚硬无比。一般墓上有罗帷，前有拜台祭坪，树八字青石碑或湘白玉碑，有的还有石人石马等，如曾国藩墓。其构墓时间，有的长达数月甚至数年之久。浏阳有生前自营“仙基”的，用红色条石或三合士或烟砖砌成上圆下方的拱形“坑”。古人信风水，“葬重堪舆，严选择，不以财吝其亲，贫富皆然。”吉“地”要求后有群山如万马奔来，左有“青龙”右似“白虎”环抱，前有水域；著蛇盘回复。葬后有“三朝”、“周年”纪念，有的士大夫服丧3年才穿官服，可谓尽孝矣。
　　
          解放后，旧礼渐除，提倡火葬，丧事多从简，以开追悼会为主。

节日大观

       纵观汉民族岁时节日的产生与发展，一是源于农事和农事祭祀；二是源于历史人物历史事件和历史传说；三是受宗教节日的影响。3个方面相互渗透和影响，融合成了民俗节日。按节日性质分类，可分为单一性节日和综合性节日两大类。单一性节日是指二十四节气中大部分为某种农事活动为目的而存在的节日。综合性节日就是本节所要讲述的活动丰富、规模大、范围广，具有综合性特点的喜庆节日或祭把节日，如清明节、端午节、中秋节、年节等。长沙人过完“年”后，从年头到年尾月月有这样的节日，真是过不完的节。现历数如下：
　　
       中和节。二月初二，古称中和节，民间称龙头节，俗语龙抬头。相传三皇五帝皆于此日举行盛大仪式，御驾亲耕，皇娘送饭，文武百官耕作。于是老百姓是日惯用龙来称呼各种事物，如称面条为龙须面，食饼叫龙鳞饼。……后来又称此日为土地生日，人们常用猪头祭土地庙，所谓“二月二，龙抬头，土地庙前许猪头”。
　　
       花朝节。相传唐代以二月十五为花朝，即百花生日。宋代此日有扑蝶之戏，明清时是日有贺花神、出售花木等活动。长沙女子有花朝节穿耳之习。
　　
       三月三。秦汉时期，每年三月上旬巳日（称上巳日）人们要到水边举行招魂禳灾仪式。魏晋以后改上巳为三月三。南朝时，长沙一带每年三月三要“取鼠曲菜汁作羹”，“以厌时气”。后演变为“三月三，地菜子煮鸡蛋”之俗。地菜子即荠菜，浏阳北乡称善菜，有明目、理脾胃之功能。
　　 四月八。四月八日为佛祖释迦牟尼生日，南朝时即有是日以香水浴佛，共作龙华会之习。长沙古有造乌米饭（俗称青精饭）之俗。无子者往佛寺许愿乞儿。浏阳的一些地方，此日将写有“四月八，佛祖先。毛姑娘，请上天”的纸条呈“十”字形贴于厅堂廊亭处，据说可防毛虫瓦蛆。
　　
        端阳节。是与年节、中秋并列的民间重要节日。传说黄巢攻长沙时，见一妇人手牵一个小孩，身背一个大一些的小孩，便问缘由。妇人答：“牵的是我生的，背的是他婶的，父母都不在了，听说黄巢‘隔山摇剑，人头落地’，就背出来一块逃难”。黄巢听后感动地说：“黄巢只和官军作对，不伤害百姓！”他随手扯两根艾和菖蒲，对妇人说：“回家插在门口，就没事了”。妇人归家向邻里道之，次日正好是端阳，百姓照此而做，无一受伤害，于是留下了端午插艾叶和菖蒲之习。其实，这个习俗早在两晋以前就有了。长沙人过端阳，家家户户都准备很多包子、粽子、盐蛋，饮雄黄酒，饭后将酒撒墙边屋角，涂抹儿童额头、肚脐。出嫁女儿向娘家送蒲扇、粽子、包子等，男女换上节日盛装，到外婆或其他亲戚家送节、看龙船。关于吃粽子，南朝《续齐谐记》载：汉建武中长沙有个叫区回的人，梦见屈原，告之竹筒装米投水，好是好，但被蛟龙所吃，如用棕叶包，外缠五彩丝，龙就不敢吃了。于是在东汉初，长沙一带就有了用箬时包裹，外缠五彩丝的粽子了。如此说来，吃粽子一俗，应自长沙始。为纪念屈原，人们从几十里以外向湘江、浏阳河、捞刀河两岸涌来，找有利地形观龙舟竞渡。午饭后，将龙王接上船头，竞渡开始。船上健儿随着锣鼓节奏，忽弓身下挠，忽振臂扬波，越划越猛，奋勇争先，两岸如体育场之看台，人头攒动，几无隙地，铳炮喧天，喊声动地，老幼男女，雀跃踊动。赛事至傍晚犹酣，有的于初六日加赛，赛毕举行送龙王仪式。民间以为划龙船可禳灾（古人认为五月是恶月，多灾）。西晋《风土记》曰：“濒江诸庙皆有船，四月中择日下水，击画鼓，集人歌，以棹之，至端午罢。其实竞渡也，而以为禳灾”。浏阳新开一带，在端午前一个月，即战鼓催人，谓龙舟鼓，村民欢聚演练，龙舟竞渡气氛提前到来。长沙人习惯在端阳薰蚊香、苍术、芸香等，以除疫去邪；用甘草、金银花、士茯等等药物煮蚕豆或鸡蛋吃，据说有清热解毒去风湿之功能。或到山林溪边扯夏枯草、车前草、水灯心等药物，洗净晒干，待夏日泡凉茶喝，所谓“端午前都是草，到了端午都是药”。
　　
       六月六。古称天贩节，俗称“杯官生日”。官，亦称鄱官，相传是灾害之神。是日城内多设醮，以禳灾。农家则剪纸为田神，上涂鸡血，举之于竹竿，每田插一根，叫敬官。有的于五更时杀雄鸡祭于田间，叫祭官，以求禳灾丰稳。读书人曝晒书画，妇女翻晒珍贵衣服。寺庙词堂翻晒经书族谱和菩萨袍服，故是日又名晒谱节，谚云：“六月六，人晒衣裳龙晒袍”。
　　
      七月七。名乞巧节，已有2000多年历史。相传是日晚牛郎织女鹊桥相会。长沙城乡妇女多陈瓜果于庭，向双星拜之。年轻姑娘对月用丝线穿七孔针，乞求智慧灵巧。老年妇女多让小孩看双星银河相会。
　　
      中元节。七月十五日叫中元节，又称鬼节、祖宗节，是一个大规模的祭祖节日，其源可上溯至梁武帝时的“盂兰盆会”，有目连救母的故事相传。民间传说，七月初一至十五，阎王大开鬼门关，阴间鬼魂悉回阳间享受祭祀，故有俗语：“七月半，鬼乱窜”。长沙城乡，不论贫富，七月初十开始，家家焚香燃炮，有的在门外跪拜“接祖宗”，叫“接老客”；有的将神龛上的祖宗牌位请下，每日三餐奉祀。农家则煮新米饭，做时新瓜菜，请祖宗先试新，叫“荐新”。十四日晚或十五日晚烧包“送老客”，叫“荐包”。有的宗族还设有烧衣会，自七月初起，即举家折金银纸锭和衣包，由长房长孙恭写列祖列宗某某冥中受用，下书某某子孙敬具，至十五日，成群结队上祖坟祭把烧包，或在月亮初升时抬至水滨行礼焚烧。沿河还盛行放河灯，河灯用皮纸或筹叶制成船形或莲花状，上置油灯。解放前，每至中元夜，湘江各码头都有河灯下水，顺流而下，灯火江水相映，堪为胜景。对于“无家可归”的孤魂野鬼，城乡繁盛之区，设有醮坛，有僧道诵经，打发施赈。
　
      　中秋节。月到中秋分外明。中秋夜，明月下，全家团圆赏月，分食月饼，人月共圆，故中秋节又名团圆节。据史料记载，中秋节之名始于唐代，中秋食月饼之俗起于五代两宋时期。相传元末农民起义领袖利用中秋广食月饼之俗，将写有“杀鞑子，灭元朝，八月十五齐动手”的纸条藏于月饼中，相约同时起事，一举推翻元朝统治，给月饼赋予了新的含义。据说这是月饼后面贴小方块纸的来由。长沙城乡有拜节之俗，亦名送节，由出嫁女儿向娘家馈赠月饼、菱藕等物。娘家则将已嫁姑娘接回家团圆过节，有“八月桂花香，家家接姑娘”之谚。长沙还有中秋“偷瓜送子”之俗。月光下，青少年到人家菜园偷南瓜或冬瓜，送到相好的新婚夫妇或久婚不育夫妇床上，叫“摸秋”，取瓜内多子之义。
　
      　重阳节。古人认为九属阳数，九月九日，日月同属阳，故名重阳。自汉朝起，我国就有重九戴茱萸，登高饮酒之习，以效桓景避灾。此日多酿酒，称重阳酒或菊花酒，故又称重阳为酒节。长沙城内，是日多蒸重阳糕，登天心阁、岳麓山等名胜眺望，以茱萸插头，饮茱萸酒，赏菊赋诗为乐。乡间也有就近登高采花之举。民国以后，学生多于此日开展爬山活动。由于重阳节的种种风俗与长寿联系在一起，故此节也被视为敬老的节日。
　　
       祭祖节。十月初一称祭祖节，各族姓备酒肴于支祠，祀其迁来始祖。有的像清明那样，到祖坟前祭扫。
　
     　腊八节。腊月初八，是释迎牟尼成佛之日，寺庙煮粥供佛，称为腊八粥，流行于民间。长沙地区，演变为腊八豆，成为家常菜肴之一。该日长沙人还有除尘之习。