引领常德湘菜　打造知名品牌———记常德市德鸿餐厅

　　　德财兼营悦来远近，鸿福同振贻享奇珍。

　　常德市德鸿餐厅门前的这幅对联，不仅将“德鸿”店名嵌入其中，而且表达出德鸿的经营宗旨。步入德鸿餐厅，高品位的字画，文采斐然的《德鸿赋》，有摆在台前的一道道精美菜品式样，池中游弋不停的各种鱼类，令人神往。1993年创办的德鸿餐厅，多年来生意一直十分火爆。餐厅决策者凭借智慧光彩和胆识魅力，给餐厅注入了勃勃生机，使德鸿成为常德市有口皆碑的知名餐饮企业。

　　祖籍广东汕头的肖炜全，1977年随父母来到常德。中学时代的他就萌生了一个志向，一辈子要下决心干好一件事。高中毕业后他师从曾出国名厨王一军等师傅，刻苦钻研烹饪技艺。1993年，肖炜全选择临街地段，正式经营德鸿餐厅。“德鸿”，是常德的“德”，是职业道德的升华；“鸿”，是远大的，是文化的延伸。同时，德鸿还注册了“德鸿”商标，着眼长远，为以后品牌打下基础。有效针对员工每月、每季、每年的专业培训，强化团队意识和服务意识。注重“诚信”二字的份量让诚信为企业带来更多的顾客，创造出更多的财富。为了确保菜品质量，让顾客吃得放心，餐厅与一些农产品生产大户联系，确定长期供货关系，并在店内推出“放心食品公示牌”，把菜名、来源、产地一一公示出来，让顾客吃得放心，走得安心，原材料的稳定，服务质量的提高，诚信理念的扩大，使德鸿餐厅在全市声誉鹤起，深受广大消费者的青睐，多次被评为“消费者信得过单位”及“消费者维权先进单位”。

　　智者总是多忧，忧中必能出智。德鸿认为企业最大的风险不是危机与困难本身，而是对危机与困难的熟视无睹。作为企业的经营者他居安思危，经常组织员工查找企业自身问题，把顾客的难题当作企业的课题，不断地挑战自己。秉承用品质说话，以细节为证。正是许多人选择德鸿餐厅的原因所在。

　　为了更好地为广大顾客服务，提高餐厅的工作效率，餐厅还引进了新型的餐饮管理系统。高薪从各地聘请有特长的厨师和德才兼备的管理人员，不断推呈出新使之异彩纷呈，烹制的“德鸿谷香鸭”、“德鸿三宝”、“盐炸牛肉”、“干煎黄板刁”、“酸辣黄鸭叫”等菜肴一致深受顾客的好评。餐厅还经常派人到省内外一些知名餐饮企业考察学习、互相交流、博采众长，同时，餐厅在开展企业文化方面作了有益的探索，不断在餐饮业中注入文化元素、健康元素和人文元素。现阶段餐厅坚持“好而不贵，健康美味”的经营理念，追求质量的卓越，力求把每一道菜做成精品，让每一位顾客成为美食家。

　　崭新的经营思维，本身就是一种境界。德鸿餐厅久盛不衰的奥秘，在于他们坚持要兴百年大计，要做百年企业，坚持以德为本是最首要的基础。品牌的不断提升，更在于理念的不断创新。相信明天的德鸿，一定会吸纳湖湘文化的精华而散发出湘菜品牌之光！