-- 伟人和湘菜.历史.特色--

;湘菜系我国八大菜系之一，具悠久的历史西汉时期湘菜的烹饪技

艺就已达到一定水平，据对马王堆汉墓出土之烹食 残留物及一套

竹简菜谱进行考究，证明当时楚人已利用数十种动植物烹制菜肴。

显见湘菜发展历史至少已有两千多年，可谓源流长。 在丰富多彩的中国菜系中，湘菜以其特有的风貌而独树一帜，引人注目，它用料广泛，切配精细，烹制讲究，品种繁多，其特点是油重色浓，主味突出，既注重内涵的精当，又讲究外形的美观，使色.香.味.形.器.得到和谐的统一，湘菜味别多样，尤重酸辣，香腊，麻辣，清香.浓鲜，具有浓厚的湖南乡土风味。
一代伟人毛泽东，横空出世，扭转乾坤，逐日驱蒋，抗美拒苏，遂使我五千年中华文明重新屹立于世界之东方。迫昔抚今，喟叹良多，一碗红烧肉，几多民族情，毛公戏言，不食辣椒者非真革命也，一语道尽湘菜之本味。

三湘四水